Renate´s Holunderbeeren-Suppe















Du brauchst:
• 2/3 Holunderbeeren (ohne Stiel)
• 1/3 anderes Obst
- ich habe Äpfel und Quitten genommen,
aber es geht auch mit anderem Ost,im Notfall auch mit Trockenfrüchten,
es geht hier nur um die Süße
• 1 Stück frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine frische Pepperoni oder Chilliflocken
• 1-2 kleingeschnittene Vanilleschoten
• Tapioka nach Bedarf (oder and. Verdickungsmittel)
• pro Person ca. 20 Gramm dunkle Schokolade 99 %

Zubereitung:
1. Beeren und Obst zusammen mit den Gewürzen mit Wasser bedeckt im Schnellkochtopf ca. 20 Minuten zerkochen lassen (in einem anderen Topf entsprechend länger). Am besten schon am Vorabend oder am Morgen.
2. Den abgekühlten Fruchtbrei durchpassieren, aufkochen und mit Tapioka andicken, auf kleiner Flamme gar köcheln lassen und dabei öfter umrühren. Das Tapioka ist gar, wenn die Perlen fast durchsichtig werden.
3. Wenn der Brei nicht mehr kocht, die kleingehackte Schokolade unterrühren bis sie sich restlos aufgelöst und mit der Suppe vermischt hat.
4. Warm oder kalt servieren, als Topping habe ich Riccota genommen, es geht auch Schlagsahne, saure Sahne, Frischkäse oder Vanilleeis (sehr beliebt im Sommer).
Man kann die Suppe problemlos auch einfrieren, denn eine kleine Menge nur für zwei Personen zu kochen lohnt sich wirklich nicht.
Zu den Mengen: ich habe für vier Personen ein großes Salatsieb voll Beeren verwendet.