Renate´s Holunderbeeren-Suppe















Du brauchst:
• 2/3 Holunderbeeren (ohne Stiel)
• 1/3 anderes Obst
- ich habe Äpfel und Quitten genommen,
aber es geht auch mit anderem Ost,im Notfall auch mit Trockenfrüchten,
es geht hier nur um die Süße
• 1 Stück frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine frische Pepperoni oder Chilliflocken
• 1-2 kleingeschnittene Vanilleschoten
• Tapioka nach Bedarf (oder and. Verdickungsmittel)
• pro Person ca. 20 Gramm dunkle Schokolade 99 %

Zubereitung:
1. Beeren und Obst zusammen mit den Gewürzen mit Wasser bedeckt im Schnellkochtopf ca. 20 Minuten zerkochen lassen (in einem anderen Topf entsprechend länger). Am besten schon am Vorabend oder am Morgen.
2. Den abgekühlten Fruchtbrei durchpassieren, aufkochen und mit Tapioka andicken, auf kleiner Flamme gar köcheln lassen und dabei öfter umrühren. Das Tapioka ist gar, wenn die Perlen fast durchsichtig werden.
3. Wenn der Brei nicht mehr kocht, die kleingehackte Schokolade unterrühren bis sie sich restlos aufgelöst und mit der Suppe vermischt hat.
4. Warm oder kalt servieren, als Topping habe ich Riccota genommen, es geht auch Schlagsahne, saure Sahne, Frischkäse oder Vanilleeis (sehr beliebt im Sommer).
Man kann die Suppe problemlos auch einfrieren, denn eine kleine Menge nur für zwei Personen zu kochen lohnt sich wirklich nicht.
Zu den Mengen: ich habe für vier Personen ein großes Salatsieb voll Beeren verwendet.

Der Eifelsommer war dieses Jahr nicht sehr überzeugend.
Im Juli war es so kalt, dass wir abends immer mal wieder drinnen am Kamin statt draußen am Grill zusammen saßen.






Dann aber machte meine Eifel im Herbst alles wieder gut.
Wir schwelgten in Farben und Düften wie Frederik die Feldmaus.

Und wir schwelgten in Obst und Gemüse aus dem Garten, in duftenden Kräutern, knackigen Äpfeln und Holunderbeerensuppe und Apfeltarte vom feinsten.








Und während ich immer noch plante, eine Fotosafari zu den allerschönsten Herbstimpressionen der Eifel zu unternehmen, kam über Nacht die Kälte.

Heute morgen war meine Welt weiß gepudert und die jungen Hühner wagten sich kaum aus dem Stall. Die sind nun alle ein gutes halbes Jahr alt und haben in den letzten Tagen noch den Schatten gesucht, während ich im T-Shirt bei der Ernte war. Und nun war ihr Trinkwasser gefroren. Welch ein negatives Wunder.

Der beste Ehemann von allen hatte gut zu tun, mit heißem Wasser die Hühnertränken aufzutauen, extra Futter zu verteilen und bei den kleinen Nachzüglern eine Heizung zu installieren. Denn wie haben tatsächlich noch zwei Maranküken, die gerade mal 8 Wochen alt sind. Zum Glück betreut die Glucke Hera die beiden noch, aber so richtig mit dem Herzen ist sie schon nicht mehr dabei. Und die sind noch so klein, dass sie unter der Kälte leiden.